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海胆吃的是什么部位 黄色部分是唯一能吃的地方

时间:2017-12-15 09:58:35 编辑: 来源:艾活芭 标签:海胆  阅读:486

海胆吃的是什么部位?海胆里面黑色的能吃吗?海胆的营养价值非常的丰富,很多人都爱吃,是一款海鲜美味食物哦,它最美味的部分就是它的生殖腺,一般吃的也是这里。

 

海胆它的外形就像是一种仙人球,刺刺的,那海胆吃的是什么部位?海胆里面黑色的能吃吗?海胆的营养价值非常的丰富,很多人都爱吃,是一款海鲜美味食物哦,它最美味的部分就是它的生殖腺,一般吃的也是这里。

海胆吃的是什么部位

黄色部分是海胆的生殖腺,说白了就是海胆的精巢或卵巢,这也是海胆内唯一能吃的部位,称为海胆黄,所以繁殖季节的海胆最肥最好吃,一般海胆有且仅有5叶海胆黄。黑色部分则是海胆的消化道,不好吃也不能吃。

新鲜的海胆黄味道很甜,跟超市里卖的完全没法比。

活海胆就算海胆黄被吃干抹净,上面的刺还在坚持蠕动,这种精神让我不由得热泪盈眶。

海胆里面黑色的能吃吗

八月的北海道是最后吃海胆的季节,到九月就休渔了,八月末去了趟积丹半岛到最有名的みさき去吃活海胆。

服务员帮我将海胆壳用工具撬开,配上专用的小勺,然后就可以吃了。

上图中黄色的部分就是海胆黄,也是海胆里唯一能吃的部分。其他都是内脏,不能吃的。

新鲜的海胆黄味道很甜,跟超市里卖的完全没法比。因为太好吃了,干脆又要了碗海胆盖浇饭。

黄色部分是海胆的生殖腺,说白了就是海胆的精巢或卵巢,这也是海胆内唯一能吃的部位,称为海胆黄,一般海胆有且仅有5叶海胆黄。黑色部分则是海胆的消化道,不好吃也不能吃。#p#副标题#e#

海胆的吃法有哪些

近年来,日本、法国、美国、德国和港澳的消费者,都把海胆视为较高档的名贵高级保健食品,尤其是日本人,不仅爱吃新鲜海胆黄卵),还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱,取名云丹。

海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

海胆的吃法多种多样,不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如,将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒,便成为一款鲜美可口的上乘菜馔;而利用海胆卵汤泡面条,无需添加任何佐料,其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮火锅,风味更是独特。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上,大都把海胆用于清蒸。其制法是:先用锯把海胆壳顶端锯天一个切口,然后从切口中注入适量蛋浆,与壳内的海胆卵拌匀,原个蒸熟,可谓地道的原汁原味。此种吃法,老少咸宜。

海胆多少钱一斤2017

海胆如果按斤卖的话

从60元到600元不等,因海胆品质不同,价格差异很大

中等品质的大连海胆 一般在45块钱左右1斤

广东的海胆价格 大概是8元1只

国内的海胆 单只价格 一般在5-20元不等