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泡椒凤爪有腥味怎么办 教你几招

时间:2018-12-07 10:18:19 编辑:土匪 来源:艾活芭 标签:鸡爪 食物做法  阅读:30

做好的泡椒凤爪有腥味怎么补救?很多人在家里面自己做凤爪的时候会发现有一些腥味,来看看泡椒凤爪有腥味怎么办 ?泡椒凤爪腥味补救?

泡椒鸡爪风味独特,酸辣可口,简直是不可多得的美食啊!好多人都喜欢自己在里面弄,还可以加很多自己想吃的蔬菜,但是泡椒凤爪有腥味怎么办呢?我们一起来看看吧。

泡椒凤爪有腥味怎么办:

泡椒鸡爪有腥味应该是鸡爪没有煮好的原因。


准备材料:

鸡爪、盐、味精、野山椒、小米辣、洋葱、姜、蒜、胡萝卜、莴笋、花椒、白醋等


具体做法:

将鸡爪子洗干净了过后,放进装有冷水的锅里面,再放入花椒、姜片和蒜片,然后一起煮5分钟左右,然后加入适量的盐继续煮,煮到大约九成熟的时候就可以捞起来了。因为煮太熟了,鸡爪吃起来口感太过于软糯,我们啃凤爪吃的就是那种劲道的口感啊!


在将鸡爪捞起来的时候,建议大家用筷子试试能不能穿透鸡爪,如果能,证明鸡爪已经好了,如果不能,还要继续煮一下哦。捞起来了过后待鸡爪冷却,加入小米辣,新鲜的姜片和蒜片和花椒,加入切好的胡萝卜片和莴笋片,然后加入小米辣和切好的洋葱,最后加入鸡精、白醋和小米辣拌匀,大约放置几个小时。放置的过程中要搅动一下,这样鸡爪会更入味的。


泡椒凤爪的特色:

泡椒凤爪是川渝地区非常受欢迎的一道风味小吃,里面加入了小米辣野山椒,吃起来非常可口,一吃就胃口大开,根本停不下来啊!泡椒鸡爪最出名的要属重庆的有友鸡爪,简直好吃的不得了,居家旅行必备啊!


做泡椒凤爪的小技巧:

1、煮鸡爪的时候建议大家煮久一点,煮好过后捞起来过凉水,这里的凉水要是烧开过后的自然冷却的凉水,如果是直接用自来水的话,可能会拉肚子哦。

2、鸡爪煮太久会丧失劲道的口感,煮的时间又太生硬,鉴别鸡爪好没好的小秘诀就是将筷子插入鸡爪中。

3、鸡爪捞出来过凉水,时间越久,鸡爪的颜色就会越白。