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吃火锅可以喝红酒吗 葡萄酒配火锅是新时尚

时间:2017-11-23 15:26:09 编辑: 来源:爱活时尚 标签:火锅  阅读:124

火锅的热辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配,真的是这样的吗?其实还可以有更好的搭配哦,下面我们来看看吃火锅可以喝红酒吗?

寒冬流行吃火锅,很多人都认为和火锅最搭配的是啤酒,那除了啤酒之外,吃火锅可以喝红酒吗?下面我们来看看。

吃火锅可以喝红酒吗

一般是可以的。

火锅和葡萄酒,看似风马牛不相及,却随着市场的不断发展与菜系融合的大趋势产生了交集。葡萄酒搭配火锅,也正因其不同寻常的美味体验与符合健康养生的潮流,在年轻人的推崇下,成为都市人的饮食新时尚。

而且,红酒营养价值高,可以解油腻,帮助消化,适合吃火锅时喝。滚烫的火锅吃了往往让人口舌发烫,喝点冰凉的饮料中和下是很好的。葡萄酒的柔和,能降低火锅的辛辣程度,让我们能更愉悦地享受美食。

红酒汤底独具创意

除了可以作为火锅的佐餐酒,红酒如今还被用来直接作为火锅汤底哦。将整瓶红酒倒入锅内并加入奶酪作为汤底,这种吃法在法国菜当中就有记载。

如今,很多日式火锅店开始将这种吃法稍加改良推向市场,红酒加热后红酒味道通常会变酸影响口感,但在涮入牛肉、洋葱等食材之后,酸味会被慢慢中和,醇厚的汤底既有酒香,也会使肉品更嫩滑鲜美,是流行于南方很多城市的时尚新吃法。

吃海鲜火锅不能喝红酒

注意,如果你吃的是海鲜火锅,那就要避免搭配红葡萄酒。因为红葡萄酒中单宁物质含量很高,单宁能使海鲜的鲜味流失,会加重海鲜的腥味,口腔产生金属怪味,一种类似铁锈的味道。#p#副标题#e#

什么样的葡萄酒与火锅更配

1、霞多丽:清汤火锅

搭配霞多丽的主要是清汤火锅。在北方,人们喜欢用羊肉来烫火锅,滚烫的锅中煮着一大块一大块的羊肉,特别是冬天的时候,北方偏冷,吃火锅和羊肉可以御寒。羊肉肉质比较细腻,适合搭配清爽的白葡萄酒,而霞多丽就是最好的选择。

霞多丽的酒精度不太高高,品尝起来略带甜味,加上它恰到好处的酸度,正好可以激发羊肉的鲜美,并且,一定的酸度还能降低肉食的腥味,缓解其腻味。所以,在烫羊肉火锅的时候,不妨准备一瓶霞多丽。

2、雷司令:辣味火锅

不管是吃火锅,还是吃其他辣味川菜,都应避免选择酒精度高的葡萄酒,因为这样会加重酒在口腔中的灼烧感。而作为麻辣川菜,都比较适合搭配雷司令白葡萄酒,因为其中的甜味既可以降低这些菜肴的热辣程度,又可以让它们的鲜香更加突出,有一种升华的助推作用。

3、甜起泡酒:麻辣火锅

吃麻辣火锅最好不要喝红葡萄酒,它的辛辣程度会掩盖葡萄酒的香气和口感,让你白白浪费一瓶好酒。而一瓶清甜的起泡酒就不一样,它不但可以解辣,还能带给你凉爽甜蜜惬意的美好感受,吃麻辣火锅来一瓶甜起泡酒,会让你得到一种极致的味觉体验。

意大利阿斯蒂的甜起泡酒是最明智的选择。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品种—莫斯卡托(Moscato)酿成的甜型葡萄酒,酒精度一般不高,常常带有蜂蜜、花朵的香气,搭配麻辣火锅,可以有效的中和辣味。

吃火锅喝多少红酒合适

红酒中也含酒精,在吃火锅时也不能多喝。一般成人每天喝100毫升左右的红酒是比较合适的。另外,需根据红酒的酒精度和当天饮食的情况适量饮酒。

吃火锅搭配啤酒不利健康

生活中,吃火锅的时候最喜欢搭配什么类型的酒?很多人可能会回答啤酒,因为火锅的热辣配上啤酒的冰爽的确很爽。但是,长期吃火锅配啤酒的话,容易引起痛风等疾病。出于对健康的考虑,啤酒不是搭配火锅的好选择。