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冰葡萄酒和葡萄酒有什么区别 冰葡萄酒更加珍贵

时间:2017-12-11 13:49:50 编辑: 来源:爱活时尚 标签:生活常识  阅读:207

我们都知道葡萄酒是西方最有名的酒,冰葡萄酒是葡萄酒中的极品,那么冰葡萄酒和葡萄酒有什么区别?我们看看。

很少有人知道还有一种冰葡萄酒更加珍贵,堪称葡萄酒重的极品。那么冰葡萄酒和葡萄酒有什么区别?哪个更好喝呢?一起来看看吧。

冰葡萄酒和葡萄酒有什么区别

冰葡萄酒的定义是:将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。

冰酒系100%葡萄汁发酵而成,色泽金黄或酒红,口感醇厚清爽,品质上乘,散发出可爱讨喜的花香与果香,入口蜂蜜般的甜蜜伴随着羞涩的果酸,结合成长笛独奏般的优雅口感,久久在在口中荡漾不已。

而干红葡萄酒是用100%的新鲜葡萄或葡萄汁酿造而成的葡萄酒。而且是用红色(黑色)的葡萄带皮发酵而成的。口感会有酸涩的感觉,因为葡萄皮中含有单宁这种物质(涩味)。并且因为是干酒(dry),说明没有什么残余糖分,不像冰酒那么甜。

冰葡萄酒有保质期吗

冰葡萄酒是一种有生命的酒,它不是人们口中常说的冰+酒。冰酒与平时我们常见的干红葡萄酒、干白葡萄酒等存在着很大的差异,冰酒它不属于那种“一口干”类型的酒,饮冰酒重点在于品尝与回味,同时冰酒不是储藏时间越长就越好喝,通常情况下冰葡萄酒的保质期最长不超过十年。

红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。#p#副标题#e#

试酒四步曲介绍

开瓶后, 红酒会先“呼吸”一会,进行氧化,以达到饮用阶段。之后,侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是“试酒”, 试酒的过程如下。

闻木塞:侍者取出软木塞,让你闻闻软木塞,有芬芳的果香和馥郁的酒香,没有异味,就能进一步确认酒的品质。无误后,就可以请他倒酒。

观酒液:已成熟的酒外围酒边带褐色,而里面的酒色泽较深。未成熟的酒大多呈紫红色,如果是砖红色就不对了。

嗅酒味:年轻的酒闻起来尚有果味,久酿的酒则有复合香味。

尝味道:喝一小口酒,在舌间打转,年轻的红红酒单宁是新涩的,它会随着时间的变迁而变得柔和。在餐厅用酒时,试酒结果满意,便可示意侍者继续倒酒。如不满意,可对侍者表示不接受。