河南宴席都有哪些菜 高档宴席菜单菜名

每一场婚礼仪式都经过了新人以及新人父母非常长时间的精心准备和筹备，相信大家对于一场婚宴仪式也会做出非常多的考虑，大家都知道结婚邀请是非常重要的一个环节，那么我们在招待亲朋好友来参加婚礼仪式的时候自然也要去考虑婚宴菜谱的选择以及酒水品牌的选择了，这也是招待好宾客好友最直接的一种方式，那么大家知道在河南这个地方一般宴席都会准备哪些菜吗？一起来随小编了解一下吧！

一、河南宴席都有哪些菜

1、凉拌牛羊肉

河南牛羊肉一般都是垛子肉，将牛羊肉煮烂再压成型，这样做出来的牛羊肉更入味一些。

2、整只鸡

无鸡不称宴，鸡作为一种普通的家禽在全国各个地方的宴席，它都是作为主角登场的

3、整鱼

鱼一般选用花鲢红烧，一定要整只鱼不能切块

4、猪蹄膀

在河南习惯称这道菜叫肘子，宴席必备尤其喜宴，没有肘子会被人戳脊梁骨的虽然吃的人并不多。

5、肉蛋卷

河南焦作卷芯，使用鸡蛋皮卷肉馅蒸制而成，这道菜是吃饭菜，上这道菜就要上馒头了，也意味着宴席接近尾声。

6、鸡蛋汤

这道菜还有个更有名的名字叫做滚蛋汤，顾名思义喝完这道汤也就散场了，亲戚朋友也该回家了，回家参加宴席最喜欢的其实就是这道汤，自己尝试过但做的不好喝，每次回老家都要去饭店点这道汤解解馋。

二、高档宴席菜单菜名

1、福运绵长---炒粉。

2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。

3、群龙贺新喜---白灼虾。

4、黄金铺满地---菠罗炒骨。

5、白头皆老---白果猪肚汤。

6、带子共欢聚---蒸带子。

7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。

8、风姿显贵气---蒸花枝片。

9、金腰怀太子---腰果丁。

10、比翼齐双飞---蒸白鸽。

11、龙皇献彩卷---炸榴连卷。

12、红袍添喜庆---扣肉。

13、(福至如东海)---蒸海鱼。

14、翡翠满庭园---香菇小塘莱。

15、喜鹊报佳音---美极禾花雀。

16、永结喜同心---八宝饭。

17、百年好合---连子百合汤。

18、(连生贵子)---花生，瓜子。

三、宴席菜谱大全

第一个：梅菜扣肉

梅菜扣肉做法出色，先将五花肉切成一块一块，然后抹上酱油用热油炸制酥脆和上色，然后切一片片，成最后垫上梅菜放入扣肉上锅蒸。味道浓郁，扣肉肥而不腻，所以这道菜农村办宴席都会做的一道菜。

第二个：粉蒸排骨

粉蒸排骨属于家常菜谱，主要原料是排骨，口味是咸香，工艺是蒸，烹饪难度属于中级。猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。粉蒸排骨是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。

第三个：口水鸡

口水鸡是汉族特色菜肴，属川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花。享有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之美称。

第四个：农家小炒肉

农家小炒肉，属于家常菜谱，也就是青辣椒炒肉。主要食材是五花肉和青椒，口味：豉香，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，烹饪难度属于中级，为饭桌上的家常菜。

第五个：啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。

第六个：东坡肘子

东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。

无论是在河南还是在其他地区或城市，都会有一些当地的风俗习惯以及特色菜品，大家可以根据自己当地的美食来进行考虑，在婚宴酒店举办婚礼仪式的话也会有非常多有着美好寓意的菜名，酒店也会提供相应的一些服务和帮助，但大家也要提前去选择好菜谱以及酒水，希望可以给大家带来帮助哦！